干しいもが出来るまで
干しいもが出来るまでをご紹介いたします
原料いもの洗浄
良質の原料さつまいも(玉豊)を専用のいも洗い選別機で良く洗い選別します。
洗浄後
洗浄後カゴに入れられます。
洗浄後カゴに入れられます。
いも蒸し
いも蒸し器で約９０分じっくりと蒸かします。
いも蒸し器で約９０分じっくりと蒸かします。
皮むき
テーブルナイフ等で手作業で皮をむきます。いもが熱い内に丁寧に皮むきをします。
テーブルナイフ等で手作業で皮をむきます。いもが熱い内に丁寧に皮むきをします。
皮むき後の状態
皮むき後の熱々のお芋です。このまま食べても美味しいです。
皮むき後の熱々のお芋です。このまま食べても美味しいです。
スライス作業
細いピアノ線が張られたスライス機にいもをそっと押し当ててスライスします。いもが柔らかいので丁寧に作業をしないと形が崩れてしまいます。
細いピアノ線が張られたスライス機にいもをそっと押し当ててスライスします。いもが柔らかいので丁寧に作業をしないと形が崩れてしまいます。
おいもを並べます
スライスしたいもを一枚一枚セイロに並べます。いもが柔らかいので丁寧に形が崩れないように並べます。
スライスしたいもを一枚一枚セイロに並べます。いもが柔らかいので丁寧に形が崩れないように並べます。
全自動干しいも乾燥機
安心・安全を求め、最新鋭全自動干しいも乾燥機を導入いたしました。
屋外のチリやほこりから干しいもを守ります。
安心・安全を求め、最新鋭全自動干しいも乾燥機を導入いたしました。
屋外のチリやほこりから干しいもを守ります。
